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Lasagna de vegetales con pan de campo

INGREDIENTES


  • Sal
  • Pimienta
  • Tuco 2 tazas
  • Zucchini 2
  • Cebolla 2
  • Berenjena 2
  • Morrón rojo 1
  • Apio 1 vara
  • Ajo 2 dientes
  • Aceituna verde 1 puñado
  • Alcaparra 1 puñadito
  • Pasa de uva 1 puñadito
  • Queso mozzarella 300 grs
  • Pan de campo 12 rodajas
  • Huevo de campo 6

    • Para el relleno, cortar los vegetales en cubitos y saltearlos en oliva hasta dorar. Incorporar las alcaparras, aceitunas fileteadas y pasas de uva. Salpimentar.


     

    Para el armado, humedecer los panes en tuco y colocar una base en fuente para horno.

    Cubrir con el salteado, queso rallado y cubrir con pan hidratado en tuco. Repetir hasta terminar y cubrir con queso rallado.

    Gratinar al horno medio.

    Freír los huevos y servirlos sobre la lasagna.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.