INGREDIENTES
Para la masa, procesar la espinaca con un poquito de agua hirviendo. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar la harina con los huevos y el procesado de espinaca. Salar y comenzara a tomar con las manos.
Bajar a la mesada y amasar por varios minutos (agregar harina o agua de acuerdo sea necesario).
Descansar por una hora y estirar.
Cortar rectángulos de masa del tamaño de la fuente en la que la vamos a armar y hervir en agua y sal por 5 minutos.
Para la salsa, rehogar la cebolla rallada en oliva y manteca. Desglasar con vino blanco, sumar el azafrán y el queso blanco. Condimentar.
Para el relleno, mezclar el queso, ricota, huevo, aromatizar con ralladura y condimentar.
Para el armado, tomar la fuente y hacer base oliva. Cubrir con una capa de masa y rellenar con la mezcla de ricota y quesos. Los vegetales previamente grillados en finjas lonjas y una capa más de masa.
Repetir hasta llegar al tope y salsear.
Gratinar al horno fuerte por 5 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.