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Lasaña de berenjenas fritas

INGREDIENTES


  • 1.⚡Para la masa, batir los huevos con ajo y perjil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de almabre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche).
  • 2.⚡Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente. Reservar.
  • 3.⚡Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
  • 4.⚡Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reucir por 20 minutos. Licuar.
  • 5.⚡Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.
  • 6.⚡Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.
  • 7.⚡Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos.
  • ¡Y A DISFRUTAR!👏🍆💜.

    • Armado:
    -Berenjena 6.
    -Aceite de girasol c/n.
    -Sal.
    -Pimienta.


    Masa de buñuelos:
    -Huevo 3.
    -Harina 0000 250 grs.
    -Leche 50 cc.
    -Sal 1 cdta.
    -Pimienta.
    -Perejil 2 cdas.
    -Ajo 1 diente.

    Salsa de tomates:
    -Cebolla morada 1.
    -Ajo 2 dientes.
    -Aceite de oliva.
    -Vino blanco 50 cc.
    -Tomate perita entero1 kilo.
    -Tomillo.
    -Orégano.

    Relleno:
    Queso reggianito 250 grs.
    Albahaca fresca 1 atado.
    Jamón cocido 200 grs.
    Mozzarella 250 grs.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.