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LASAÑA

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 0000 600 g.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Yema 9 unid.
  • - Agua (solo unas gotas si es necesario).

  • Relleno 1:

    bolognesa
  • - Carne picada vacuna. 500 g.
  • - Chorizo 1 u (sólo el relleno, no la tripa).
  • - Cebolla picadísima ½ unid.
  • - Zanahoria rallada fina ½ u chica.
  • -Apio picadísimo ½ tallo.
  • - Ajo picadísimo 1 unid.
  • - Laurel.
  • - Orégano fresco 1 ramita.
  • - Extracto de tomate 1 cda.
  • - Vino tinto 1 vaso.
  • - Tomate triturado 1 botella.

  • - Condimentos:

    sal, pimienta negra y ají molido.

  • Relleno 2:

    bechamel con quesos
  • - Harina 0000 40 g.
  • - Manteca 40 g.
  • - Leche 500 cc.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Mozzarella 300 g.
  • - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

  • Armado:

  • - Queso reggianito rallado. c/n.
  • - Manteca 50 g.

  • Para estirar:

    semolín.

    • LASAÑA con dos rellenos: bolognesa, de carne, chorizo y vegetales, y otro relleno de bechamel con quesos... ¿Te animás a prepararla? ¡Calentita para este invierno!

    PROCEDIMIENTO:


    1. Hacer la masa, descansar tapada 30 minutos, estirar de 1 mm y cortar láminas de 15 x 25 cm o del tamaño del recipiente en el que armaremos la lasagna.
    2. Hacer bolognesa.
    3. Hacer la salsa bechamel, agregarle los quesos y huevos fuera del fuego, condimentar y reservar.
    4. Blanquear las masas y armar comenzando por masa, luego capa fina de bolognesa, masa, bechamel de quesos, masa, bolognesa, bechamel con queso, masa, bololgnesa, masa y terminar con bechamel con quesos, poner por arriba manteca y un poco más de queso.
    5. Hornear y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.