INGREDIENTES
Cortar el hígado y el carré en cuadraditos, procesar y pasar a un bol.
Mezclar con el tocino y manteca también procesados. Condimentar y amasr bien por varios minutos.
Debemos obtener una pasta uniforme.
Embutir utilizando la máquina en la tripa, cortar cada leber a los 20 cm.
Cocinar cada pieza en agua a 80 grados por una hora y 20 minutos.
Reservar en la heladera por 5 días como máximo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.