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Lengua a la portuguesa con papines

INGREDIENTES


  • Lengua 1
  • Caldo de verdura 3 litros
  • Papín 500 grs
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 2 dientes
  • Vino blanco 100 cc
  • Tomete triturado 1 litro
  • Ají molido

    • Para los papines, hervirlos en agua y sal, con piel, y aplastar.


     

    Para la lengua, hervirla en caldo por 2 horas y desgrasar. Cortar en rodajas.

    Tomar los morrones y cortarlos en rodajas y dorarlas en sartén con oliva. Sumar los ajos enteros y los papines aplastados, morrones y cebollas en aros.

    Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado. Condimentar.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.