Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

LENGUA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES



  • Para la cocción:

  • - 1 lengua Grande.
  • - 1 rama de puerro.
  • - 1 zanahoria.
  • - 1 cebolla
  • - 2 dientes de Ajo.
  • - 2 hojas de Laurel.
  • - Granos de pimienta (5/6).
  • - 2 cdas de sal gruesa.

  • Para el emplatado:

  • - 2 tazas de aceite.
  • - 1 taza de vinagre.
  • - 1 cda ajo picado
  • - 1 cda de perejil.
  • - 4 huevos duros.
  • - 1 cebolla en juliana rehogada.

    • Aprendé a preparar la clásica lengua a la vinagreta con esta receta de bodegón espectacular! Para disfrutar en familia, seguí el paso a paso acá

    PROCEDIMIENTO:
    1. Hervir la lengua por aprox 2 horas, junto a los vegetales cortados en trozos, con ajo machacado, laurel, granos de pimienta y sal.
    2. Dejar enfriar en el mismo agua. Retirar la piel.
    3. Cortar en láminas de 1cm de espesor y disponer en un recipiente.
    4. Por otra parte, en un bolw mezclar el vinagre, el aceite, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
    5. Volcar sobre la lengua y completar con cebolla caramelizada y huevo duro en rodajas.
    6. Conservar en heladera hasta el momento de comer.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.