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LENGUA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES


  • - Lengua 1 unid.
  • - Caldo de verdura.
  • - Sal y pimienta.

  • Vinagreta:

  • - Vinagre de alcohol o tinto 1 taza.
  • - Aceite común 2 tazas.
  • - Morrón verde y rojo en brunoise.
  • - Cebolla brunoise.
  • - Perejil picado.
  • - Ajo picado.
  • - Cibulette.
  • - Ralladura de 1 limón.

  • Guarnición:

  • - Papas cubos 3 x 3 hervidas sin piel.
  • - Uvas verdes sin semilla en mitades.
  • - Eneldo fresco.
  • - Yogurt natural 1 pote.
  • - Queso crema 3 cdas.
  • - Vinagre de alcohol 1 cda.
  • - Mostaza de dijón.
  • - Aceite de Oliva.
  • - Sal y pimienta.

    • Para resolverte el menú de estas fiestas: Receta de LENGUA A LA VINAGRETA con guarnición de papas, uvas, eneldo y yogurt

    PROCEDIMIENTO:

    1. Realizar un caldo (puerro, cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel, pimienta negra) donde se cocinara la lengua, cuando el caldo rompa hervor ponerle un puñado de sal gruesa y la lengua, cocinar por 50 minutos.
    2. Pasado ese tiempo dejar enfriar la lengua y filetearla.
    3. Para la guarnición, mezclar todo en un bol y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.