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Lengua a la vinagreta criolla para Navidad

INGREDIENTES


  • Lengua 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Caldo:

  • Zanahoria 1
  • Puerro 1
  • Apio 1
  • Laurel 1 hoja
  • Cebolla 1

  • Vinagreta:

  • Vinagre 1 parte
  • Aceite 2 partes
  • Perejil 3 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Morrón amarillo ½
  • Cebolla ½
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Ciboulette 3 cdas

  • Decorar:

  • Huevo 2

    • Hervir la lengua entera por 2 horas a fuego bajo en olla con agua, sal, pimienta y los vegetales trozados gruesos.


     

    Pelar la lengua cuando está tibia para que sea más fácil y cortar en lonjas finas.

    Dorar las lonjas de ambos lados en sartén sin materia grasa.

     

    Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre, aceite, ajo, perejil morrones, cebolla y ciboulette picados.

     

    Para el armado, colocar la lengua en una fuente y cubrir con la vinagreta y huevo duro picado. 

     

    Conservar en heladera.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.