Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Lengua a la vinagreta y huevos rellenos

INGREDIENTES


  • - 1 lengua.
  • - 1 zanahoria.
  • - 1 puerro.
  • - 1 cebolla.
  • - 1 apio.
  • - 2 hojas de laurel

  • Para la VINAGRETA ✨:

  • . 
  • - 1 atado de perejil.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - 1 taza de vinagre de alcohol.
  • - 3 tazas de aceite de girasol.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Ají molido.

  • RELLENO (atún) 1⃣🐟:

  • .
  • - Yema cocida.
  • - 1 lata de atún al natural.
  • - Mayonesa 2 cdas.
  • - Ciboulette picado al momento (para decorar).
  • - Jugo de medio limón.
  • - Sal y pimienta.

  • RELLENO (crema de palta) 2⃣🥑:

  • .
  • - 2 Paltas pisadas. 
  • - Aceite de oliva.
  • - Cebolla 1/4 picado en brunoise.
  • - Lima 1 unid.
  • - Olivas negras.
  • - Perejil (hojitas para decorar, muy chiquitas y en agua con hielo).
  • - Sal.
  • - Pimienta.

    • Disfrutá de esta receta espectacular que nos enseña @Leadimare en el programa de hoy! 👉 LENGUA A LA VINAGRETA 🔥 con HUEVOS RELLENOS 🥚 riquísimos! .
    .
    PARA LA LENGUA:
    .
    1.⚡Cocinar la lengua 2 horas partiendo de agua fría junto con la mire poix y las hojas de laurel.


    2.⚡Retirar del fuego, sacarle la piel y volver al agua para que se enfríe por completo, con esto haremos que la lengua no se oscurezca.

    3.⚡Una vez fría, cortar en rodajas.
    .
    Para la VINAGRETA ✨:
    ⚡.Mezclar todos los ingredientes y colocar la carne 

    HUEVOS RELLENOS 🥚:
    - Huevos.
    - Sal.
    - Vinagre.
    .
    1.⚡Cocinar los huevos partiendo de agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre. cocinar por 12 minutos y pasar a baño María invertido. Dejar enfriar al menos 20 minutos

    2.⚡Pelar, cortar a la mitad y retir la yema para utilizar en el relleno.
    .
    RELLENO (atún) 1⃣🐟:
    .
    ⚡.Mezclar todos los ingredientes. Pasar a una manga y rellenar los huevos 

    RELLENO (crema de palta) 2⃣🥑:
    .
    1.⚡En una licuadora o mixer, procesar la palta junto con sal y pimienta, jugo de 1 lima y emulsionar con el aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea.

    2.⚡Fuera del procesado, agregar la cebollitas picada bien chiquita.

    3.⚡Pasar a una manga y rellenar los huevos. 

    4.⚡Por encima decorar con una rodajita de olivas negras y una hojita de perejil.
    .
    🔥 Si probaste esta receta y querés compartirnos como te salió, usá el #QueCenamosHoy
    .
    .
    #lenguaalavinagreta #lengua #vinagreta #huevosrellenos #huevos #palta #atun #rico #recetas #recetasfaciles #comida #cocina #cocinar #cocinerosdenoche #tvpublica

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.