LINGOTE DE CHOCOLATE con biscuit de cacao amargo, almíbar de cacao y crema de maní. Disfrutá de este postre espectacular siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
BISCUIT DE CACAO AMARGO:
Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidezca el color.
Incorporar los huevos de a uno.
Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes. Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.
Verter la mezcla en dos placas de 40 x 30 cm. Hornear a 180°C durante 7 a 10 minutos.
Una vez fríos cortarlos al medio a lo largo.
ALMÍBAR DE CACAO:
Llevar a hervor el agua, el azúcar y la glucosa.
Una vez que disuelve por completo, incorporar el cacao tamizado y hervir nuevamente.
Colar y reservar.
CREMA DE MANÍ:
Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
Agregar la manteca de maní y batir nuevamente.
Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
Reservar en heladera dentro de una manga de repostería con boquilla rizada hasta utilizar.
ARMADO:
Intercalar cada biscuit embebido en almíbar, con ddl y crema de maní.