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LOMO AL CHAMPIÑON CON PAPAS ESPAÑOLAS

INGREDIENTES


  • - 1 pieza de Lomo
  • - 200 gms de champiñones cortados en cuartos.
  • - 1/2 cebolla muy picada
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - 1 cucharada de salsa inglesa.
  • - 50 gms de manteca.
  • - 1 cucharada de aceite.
  • - Sal, pimienta.
  • - 1 kilos de papas.

    • - Limpiar el lomo de grasas y tejidos.


    - Cortar en medallones de 2 dedos de espesor.

    - En una sartén con aceite y manteca rehogar cebolla y ajo y sellar los champiñones. Retirar y reservar.

    - En el mismo recipiente de cocción a temperatura más fuerte sellar por ambos lados los medallones de carne. Rociar con salsa inglesa, incorporar el vino blanco y cocinar hasta que evapore el alcohol.

    - Volver los champiñones junto a la cebolla y ajo rehogado, incorporar la crema cocinar a fuego bajo hasta que tome textura de salsa consistente y servir.

    - Acompañar con papas cortadas en rojadas de ,0,5 cm de espesor fritas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.