Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Malfatti de puerro

INGREDIENTES


  • Ricota 500 grs
  • Puerro 5
  • Queso rallado 100 grs
  • Huevo 2
  • Nuez moscada
  • Harina 0000 c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Calabaza 200 grs
  • Tomate 2
  • Rúcula 1 atado
  • Almendras 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimineta
  • Ajo 3 dientes

    • Mezclar la ricota con los puerros salteados, agregar los huevos. Agregar el queso y condimnetar. Amasar agregando la harina de a poco según necesite la masa. Hacer los malfatti. Hervir.


    Para la salsa: Saltear los tomates cubeteados con el ajo fileteado. Salpimentar. Agregar los malfattis, la calabaza asada cubeteada y la rúcula.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.