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Malfatti de ricota y espinaca gratinados

INGREDIENTES


  • Queso de rallar c/n

  • Salsa:

  • Aceite de oliva 1 cda
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate triturado 750 cc
  • Albahaca 1 atado

  • Malfatti:

  • Espinaca 2 atados
  • Ricota 500 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Nuez moscada
  • Queso rallado 1 puñado
  • Harina 150 grs

    • En sartén con oliva, saltear el ajo entero y las hojas de albahaca en oliva y sumar el tomate. Reducir.


     

    Aparte, hervir la espinaca, escurrir, picar y mezclar en un bol junto al huevo, la yema, nuez moscada, el queso rallado y la harina en cantidad necesaria (puede que no se use toda) hasta que quede una pasta blanda pero consistente para formar una bolita.

     

    Llevar a la heladera por una hora y hervir en agua y sal.

     

    En fuente para horno, colocar la salsa, los malfatti y cubrir con queso de rallar. Gratinar en horno fuerte.

     

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