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MALFATTI GRATINADOS

INGREDIENTES



  • Malfatti:

  • - Espinaca 2 atados.
  • - Ricotta 500 g.
  • - Queso rallado 200 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Sal y Pimienta 1 pizca.
  • - Harina 0000 150 g.

  • Salsa:

  • - Manteca 50 g.
  • - Harina 50 g.
  • - Leche 1 L.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.
  • - Queso mantecoso 150 g.
  • - Queso rallado 100 g.

    • Te dejamos un menú riquísimo de pastas italianas para que disfrutes en tu casa MALFATTI GRATINADOS 🍝 con la receta de Cocineros Argentinos 🇦🇷.


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Lavar y cocinar la espinaca brevemente, tiene que quedar bien verde. Escurrir y picar muy fina.

    2. Mezclar en un bowl la espinaca cocida y picada, la ricota, el queso, los huevos y las hierbas. Agregar la harina y mezclar la harina sin amasar.

    3. Poner agua con sal a calentar, no tiene que hervir fuerte porque podría desarmar los malfattis.

    4. Hacer bolitas con la mano y volcar en el agua o pequeñas bolitas con las manos.

    5. Para la salsa, derretir la manteca y agregar el harina. Cocinar un minuto y agregar la leche y los dientes de ajo enteros sin la piel. Cocinar hasta que hierva por un minuto. Apagar el fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    6. Colocar los malfattis en una placa para horno que pueda ir a la mesa.

    7. Volcar la salsa blanca arriba (que no supere la mitad de los malfattis) y agregar el queso mantecoso en pedacitos y el rallado. Que los disfrutes! 🍝.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.