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MALFATTIS CON SALSA DE QUESOS

INGREDIENTES



  • Malfattis:

  • - Espinaca en crudo 1 kg.
  • - Ricota 500 g.
  • - Ajo rallado.
  • - Nuez moscada.
  • - Queso rallado 200 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Sal y Pimienta 1 pizca.
  • - Harina 0000 150 g.

  • Salsa:

  • - Crema de leche 200 g.
  • - Queso rallado para fundir.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ralladura de limón.

    • Disfrutá de un buen plato de pastas con este receta espectacular, malfattis de espinaca y ricota con salsa de quesos


    PROCEDIMIENTO: 

  • Lavar y cocinar la espinaca brevemente, tiene que quedar bien verde. Escurrir y picar muy fina.
  • Mezclar en un bowl la espinaca cocida y picada, la ricota, el queso, los huevos y las hierbas. Agregar la harina y mezclar la harina sin amasar.
  • Poner agua con sal a calentar, no tiene que hervir fuerte porque podría desarmar los malfattis.
  • Hacer quenelles con cucharitas de té y volcar en el agua o pequeñas bolitas con las manos.
  • Para la salsa, poner la manteca en una sartén con los ajos aplastados y el tomillo.
  • Condimentar con sal y pimienta.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.