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MALFATTIS DE BATATA CON SALSA DE PUERRO

INGREDIENTES


  • - Batatas 1 kg.
  • - Harina 0000 300 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Queso rallado 50 g.

  • Relleno:

  • - Muzzarella 150 g.
  • - Queso azul 50 g.
  • - Salsa de puerros.
  • - Puerros cortados.
  • - 400 cc de leche.
  • - 100 cc de crema de leche.
  • - 30 g de harina.
  • - 25 g de manteca.
  • - 1 cda de aceite.
  • - Sal y pimienta.

    • MALFATTIS DE BATATA CON SALSA DE PUERRO 🍝 para que disfrutes de un buen plato de pastas caseras con esta rica receta


    PROCEDIMIENTO:
    1. Hacer un puré de batatas, cocinåndolas enteras, con cåscara en el horno
    2. Pelar las batatas una vez cocidas, pisar el puré.
    3. Hacer una corona con el purĂ© de batatas. Por dentro poner los huevos con la sal y la pimienta y por fuera poner la harina. Mezclar primero el purĂ© con los huevos. Por Ășltimo incorporar la harina sin amasar demasiado. No debe quedar elĂĄstica.
    4. Dar forma de malfattis.
    5. Para el relleno rallar la muzzarella y mezclar con el queso azul. Hacer pelotitas y rellenar los malfattis.
    6. Cocinar en una sartén hasta que se doren y luego la pasamos a las salsa.
    7. Para la salsa saltear el puerro con un poco de manteca y aceite, luego agregar el harina y cocinar unos minutos. Agregar la leche frĂ­a para espesar. Por Ășltimo, un chorro de crema y sumar los malfattis.
    8. Terminar con perejil picado.

    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.