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MALTAGLIATI CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - 5 huevos.
  • - 500 g de harina 0000.
  • - Semolín para estirar.

  • Albóndigas:

  • - Carne picada 500 g
  • - Perejil c/n
  • - Pimentón 1 cda
  • - Ají molido 1 cda
  • - Nuez moscada 1 cda
  • - Pimienta
  • - Sal 1 puñado
  • - 1 huevo
  • - Pan rallado 1 puñado
  • - Leche c/n

  • Para la salsa:

  • - 2 cabezas de ajo asado
  • - Cerveza (andes)
  • - Crema c/n
  • - Perejil fresco c/n

    • ¡Con esta receta te van a salir unas pastas increíbles! Acompañadas de albóndigas riquísimas y una salsa de ajo asado con crema espectacular.


    PROCEDIMIENTO:

    Para la masa:
    1. Hacer una masa y dejar reposar.
    2. Estirar la masa hasta el grosor deseado
    3. Cortar los fideos “MAL” o desparejos para formar los llamados maltagliatti, cocinar en abundante agua.

    Para las albóndigas:
    1. Amasar la carne con el resto de los ingredientes hasta lograr que sea una masa homogénea.
    2. Formar bolas del mismo tamaño. Reservar
    3. Sellar las albóndigas y desglasar con cerveza
    4. Agregar los ajos asados y la crema.
    5. Cocinar y servir con los fideos

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.