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MATAMBRE A LA LECHE GRATINADO

INGREDIENTES


  • - Matambre de vaca 1 unid.
  • - Leche 1 vaso.
  • - Caldo de verduras c/n.
  • - Ajo 4 dientes.
  • - Laurel 2 hojas.
  • - Pimienta negra.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomillo 1 rama.
  • - Romero 1 rama.
  • - Cebolla.
  • - Queso rallado.
  • - Queso semi duro.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Zapallo.
  • - Zanahoria.

    • Espectacular MATAMBRE A LA LECHE GRATINADO 🥩🧀🔥, disfrútalo en tu casa siguiendo la receta de Cocineros Argentinos 😉.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Precalentar el horno a temperatura media.

    2. En una placa con aceite, poner el matambre 🥩 y condimentar con sal de ambos lados, también hierbas (tomillo, romero), una buena cantidad de pimienta negra, laurel, y dientes de ajo. Agregar la leche por encima de la carne y bañarlo con el caldo de verduras.

    3. Cocinarlo con papel aluminio bien tapado por 1 hora aprox 🔥.

    4. Pasado ese tiempo, destapar y escurrir la leche.

    5. Para terminar la cocción, poner la carne a una placa con aceite de oliva, reforzar con sal y pimienta. Sumar la cebolla previamente cortada en juliana con sal gruesa por media hora, para que se ablande y se le vaya el sabor fuerte, bien escurrida.
    También agregar un poco de queso rallado y cebolla de verdeo.

    6. Volver al horno en la rejilla superior a temperatura fuerte hasta que gratine 🔥.

    7. Para acompañar, cortar el zapallo 🎃 en gajos y las zanahorias 🥕 peladas cortadas a lo largo. En un bowl, condimentar con sal, pimienta, aceite y comino.
    Cocinarlas al horno.

    8. Emplatar todo junto, y a disfrutar!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.