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Matambre al pozo, a la fugazzeta y al champignon

INGREDIENTES



  • Fugazzeta:

  • Matambre
  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada
  • Cebolla de verdeo
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Mozzarella

  • Champignon:

  • Matambre
  • Champignones
  • Panceta ahumada
  • Cebolla de verdeo
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Al pozo:

  • Matambre
  • Chimichurri
  • Cebolla de verdeo
  • Morrón rojo
  • Provolone

    • Fugazzeta: Cocer el matambre sobre chapa aceitada. Darlo vuelta y cubrir con salteado de cebolla morada, verdeo y ajo (salpimentado). Salar el matambre, cubrir con la mozzarella, agregar el salteado. Servir.


     

    Champignones: Mismo procedimiento que la variedad anterior. Agregar la mozzarella y los huevos fritos.

     

    Al pozo: Rellenar el matambre con los condimentos e ingredientes. Enrollar y atar. Envolver el matambre en papel madera aceitado, luego en arpillera, cubrir con barro. Hacer un pozo, llenar con brasa, poner el matambre, cubrir con barro, taparlo con brasas. Cocer por 2 horas y media.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.