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MATAMBRE ARROLLADO

INGREDIENTES


  • - 1 matambre vacuno.
  • - 2 zanahorias hechas puré.
  • - 12 huevos duros.
  • - 1 morrón rojo asado en juliana.
  • - 2 cebolllas caramelizadas.
  • - 2 atados de espinacas salteadas.
  • - 2 cdas de ajo picado.
  • - 1 cda de ají molido.
  • - 1 cda de perejil picado.
  • - 1 taza de queso rallado.
  • - Sal y pimienta.

    • CLÁSICO MATAMBRE ARROLLADO todo el paso a paso completo para que te salga bien rico!

    PROCEDIMIENTO:
    1. Desgrasar bien la pieza de carne.
    2. Hacer un recorte para dejarlo de forma rectangular.
    3. Los recortes los uso para emparejar la pieza (agujeros y grosor irregular)
    4. Condimentar del lado grasa arriba.
    5. Cubrir con ajo, perejil, queso rallado y cebollas caramelizadas..
    6. En uno de los extremos formar hileras, con morrón, otra con huevos, y las siguientes de puré y espinacas.
    7. Arrollar cuidadosamente. Envolver con papel de cocina film, y bridar con hilo.
    8. Llevar a hervor suave una olla con agua o caldo durante tres horas.
    9. Retirar, dejar enfriar y prensar en heladera de 1 día para otro.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.