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MATAMBRE ARROLLADO CON ENSALADA RUSA

INGREDIENTES


  • - 1 matambre.
  • - 2 zanahorias ralladas
  • - 8 huevos duros.
  • - 1 taza de perejil picado.
  • - 1 taza de queso rallado.
  • - 1 cda de 贸regano.
  • - 1 cda de aj铆 molido.
  • - 2 cdas de ajo picado.
  • - 2 cdas de pan rallado.
  • - 1 morr贸n rojo asado sin piel sin semillas.
  • - 1 morr贸n verde asado sin piel sin semillas.
  • - 1 cebolla en juliana rehogada

    • MATAMBRE ARROLLADO CON ENSALADA RUSA 馃敟 馃 un plato bien de bodeg贸n para hacer en casa 馃


    PROCEDIMIENTO:
    1. Estirar el matambre, grasa arriba y retirar el excedente. salpimentar.
    2. Por encima condimentar con 贸regano, aji molido, ajo, Perejil, pan rallado y queso. Sumar la zanahoria.
    3. En un extramo colocar en l铆nea los huevos con sus puntas cortadas, en el resto de pieza distribuir de manera dispersa los morrones cortados en juliana y las cebollas.
    4. Arrollar con cuidado, envolver en papel film y bridar ( atar con hilo) cocinar en abundante agua o caldo a hervor suave por dos horas. Retirar y prensar, llevar a heladera varias horas antes dr cortar.
    5. Para la ensalada rusa, lavar bien las papas y zanahorias para retirar el exceso de almid贸n. Poner a hervir partiendo de agua fr铆a por 25 minutos.
    6. Colar dejar enfriar.
    7. En un recipiente o ensaladera mezclar con las arvejas cuidadosente para no romper los ingredientes.
    8. Condimentar con sal, pimienta y vinagre.
    9. Volver a mezclar la preparaci贸n con mayonesa.

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