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Matambre arrollado en 5 pasos

INGREDIENTES


  • Matambre 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Condimentos a gusto
  • Perejil
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Huevo 10
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimienta

  • Cocción:

  • Agua
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes

    • Paso 1: emparejar el matambre


    Estirar el matambre y desgrasarlo un poco, emparejarlo de manera rectangular, utilizar los sobrantes para cubrir espacios faltantes del rectángulo.

     

    Paso 2: condimentar y rellenar

    Salpimentar y condimentar con ajo y perejil y condimentos a gusto. Cubrir por líneas paralelas con bastones de morrón y zanahoria en bastones, verdeo también en tiras. Espolvorear con queso rallado y agregar los huevos duros también en fila.

     

    Paso 3: enrollar y atar

    Arrollarlo hacia adelante, salar y envolver en papel film. Bridar con hilo parrillero para darle forma.

     

    Paso 4:cocción

    Hervir a fuego bajo en abundante ague con un poco de cebolla, ajo, sal y zanahoria por unas dos horas.

     

    Paso 5: presnar el matambre

    Colocar peso sobre el matambre para darle la forma ovalada, llevarlo a la heladera por unas 12 horas. Cortar en rodajas.

     

    Servir con ensalada rusa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.