INGREDIENTES
Tomar el matambre y desgrasarlo, colocarlo con la grasa para arriba si se va a hacer hervido o bien con la grasa para afuera si se va a hacer a la parrilla o al horno, e ir cubriendo con los ingredientes de la siguiente manera.
Salpimentar, aderezar con oliva y colocar las verduras en juliana y/o picados y los huevos duros logrando filas desde la base inferior hasta antes de llegar a la parte superior.
Enrollar de abajo hacia arriba y bridar. Cocer en caldo.
Prensar con peso para que tome forma. Cortar en rodajas y servir con la ensalada.
Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezar (las batatas y remolachas asadas o hervidas y el ajo rallado).
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.