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Matambre de cerdo a la parrilla con cubiertas gourmet

INGREDIENTES


  • Matambre de cerdo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Mozzarella 500 kilo
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 3

  • Chutney:

  • Cebolla 2
  • Ciruela 4
  • Azúcar 100 grs
  • Vinagre de manzana 100 cc
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rueda

    • Para el chutney, rehogar la cebolla fileteada en oliva y salar. Agregar las semillas y aromatizar con ajo y jengibre laminado más la canela. Integrar y sumar las ciruelas en gajos.


    Desglasar con vinagre y endulzar con azúcar. Reducir.

     

    Para el matambre, dorarlo en la parrilla de un lado. Salar y dar vuelta.

    Cubrir con mozzarella y las cebollas salteadas en oliva. Cocer hasta que se derrita el queso.

     

    La otra opción, cubrir el matambre con el chutney.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.