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Matambre prensado navideño en 5 pasos

INGREDIENTES


  • Matambre 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado 100 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla de verdeo 2
  • Perejil
  • Zanahoria 1
  • Huevo 3
  • Morrón rojo 1
  • Aceituna negra 1 puñado
  • Caldo de verdura c/n

    • Paso 1, desgrasar y emparejar


    Desgrasar el matambre y emparejarlo formando un rectángulo sobre lienzo o film para ayudarnos luego a enrollar.

     

    Paso 2, condimentar y rellenar

    Salpiementar y cubrir con queso rallado, ajo picado, verdeo y perejil picados, zanahoria y huevo rallados, morrón en tiritas y aceitunas fileteadas.

     

    Paso 3, enrollar y atar

    Cerrar enrollando con ayuda del lienzo o film y bridar con hilo parrillero.

     

    Paso 4, hervir en caldo

    Hervir el matambre por 1 hora y media a fuego bajo. 

     

    Paso 5, prensar y servir

    Prensar el matambre para que tome la forma tradicional (por varias horas en heladera) y cortar en rodajas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.