Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Matambre relleno con timbal de choclo

INGREDIENTES


  • - 1 matambre.
  • - 1 L de leche.
  • - Laurel.
  • - Tomillo.
  • - Romero.
  • - Ajo.
  • - Pimienta.
  • - Sal.
  • - Pimentón ahumado.
  • - 1 matambre ya cocido.
  • - 1 atado de espárragos (cocidos al vapor).
  • - 2 morrones (asados).
  • - Mozzarella.
  • - 200 g de panceta.

  • TIMBAL DE CHOCLO🌽:

  • .
  • - 400 g de cholo fresco.
  • - 400 g de choclo cremoso.
  • - 6 huevos.
  • - Sal y pimienta.
  • - Perejil picado.
  • - 1 cebolla brunoise.
  • - 150 g de miga de pan bien picada.
  • - 250 g de queso rallado.
  • - 250 cc crema.

    • A que nunca probaste esta combinación espectacular: MATAMBRE A LA LECHE CON TIMBAL DE CHOCLO 🥩🌽🔥 disfrútala siguiendo la receta de nuestro invitado Ariel Galiccio❗.
    .
    MATAMBRE A LA LECHE🔥:
    - 1 matambre.
    - 1 L de leche.
    - Laurel.
    - Tomillo.
    - Romero.
    - Ajo.
    - Pimienta.
    - Sal.
    - Pimentón ahumado.
    .
    ⚡.Dejar en marinada todos los ingredientes por unas horas y cocinar en asadera tapada con aluminio en horno por 2 hs aprox
    .
    ENTRE CAPAS🔺:
    .
    - 1 matambre ya cocido.
    - 1 atado de espárragos (cocidos al vapor).
    - 2 morrones (asados).
    - Mozzarella.
    - 200 g de panceta.
    .
    ⚡.Cortar el matambre en rectángulos o cuadrados parejos y armar capas con los dif ingredientes (como si fuera una lasagna)
    .
    TIMBAL DE CHOCLO🌽:
    .
    - 400 g de cholo fresco.
    - 400 g de choclo cremoso.
    - 6 huevos.
    - Sal y pimienta.
    - Perejil picado.
    - 1 cebolla brunoise.
    - 150 g de miga de pan bien picada.
    - 250 g de queso rallado.
    - 250 cc crema.


    1.⚡Batir huevos y agregar el resto de ingredientes y unir la preparación
    En un molde poner en el fondo papel manteca y enmantecar todo el molde colocar el relleno y cocinar a baño María en horno a 160 / 170°C por una hora y media aproximadamente dependiendo del molde se puede hacer individual

    2.⚡Para saber si está pinchar con palillo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.