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Matambrito de cerdo cítrico con cabituá relleno a la parrilla

INGREDIENTES


  • Matambrito de cerdo 1
  • Ralladura de limón 1
  • Ralladura de pomelo 1
  • Ralladura de naranja 1
  • Jugo de limón 1
  • Jugo de pomelo 1
  • Jugo de naranja 1
  • Pimentón
  • Sal

  • Guarnición:

  • Cabutiá 1
  • Crema de leche 220 cc
  • Queso azul 100 grs
  • Rúcula 1 atado
  • Almendra 50 grs

    • Colocar el matambre en un bol y sumar las ralladuras más los jugos y los condimentos.


     

    Cocer el matambre de ambos lados a la parrilla.

     

    Para la guarnición, cortar el zapallo a la mitad, ahuecar y cocer a la parrilla envuelto en alumino.

    Aparte, calentar la crema de leche y fundir el queso azul.

    Volcar la crema de queso en ambas mitades y terminar con rúcula y almendras tostadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.