INGREDIENTES
Para el matambre, desgrasarlo y cortar tiras finas sin cortar un extremo y trenzar. Fijar el extremo con un palillo y salpimentar. Pintar con la salas y cocer a la chapa.
Para la salsa, en una cacerola colocar todos los ingredientes y reducir (el ajo, jengibre y chile rallados) hasta espesar.
Para la guarnición, asar las batatas con piel en el horno. Cortar en cuartos y dorar en manteca. Desglasar con cerveza negra y terminar con crema, mostaza, romero, sal y pimienta.
Pasar a una cazuela para horno y cubrir con los quesos rallados, gratinar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.