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Medallones de cerdo con ensalada de hinojo

INGREDIENTES


  • Bondiola 4 medallones
  • Jamón cocido 100 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Tomate 1
  • Morrón rojo 1
  • Aceitunas 50 grs

  • Guarnición:

  • Tomate cherry 300 grs
  • Ajo 1
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Papa 1
  • Caldo c/n

  • Ensalada:

  • Hinojo 3
  • Matneca 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar 3 cdas
  • Vino blanco c/n
  • Manteca
  • Caldo c/n

    • Sellar los medallones de lado y lado. Cubrir con jamón, queso, tomate, morrón asado y aceitunas. Terminar la cocción en horno.


    Guarnición: Hervir las papas en caldo, cortar en cuñas y saltear con los cherrys al medio, ajo filieteado, tomillo.

    Ensalada: Los salteamos con manteca, se suma condimentos, vino blanco, caldo y un toque de azúcar. Se deja glasear hasta que resulten tiernos. Luego se saca de la cocción y se es curren. Sumarlos a la guarnición.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.