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Medallones de papa

INGREDIENTES


  • Papa cocida 500 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso rallado 30 g.
  • - Harina 100 g.

  • Para el relleno:

  • - Mozzarella.
  • - Jamón crudo.

  • Para rebozar:

     
  • - Huevos c/n.
  • - Pan rallado c/n.

  • Para la ensalada:

  • - Hojas verdes.
  • - Duraznos.
  • - Almendras tostadas.
  • - Vinagreta de miel.

    • 1.⚡Hacer un puré de papas bien cremoso.


    2.⚡Una vez frío incorporar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, harina y queso rallado.
    Amasar sin apretar demasiado.

    3.⚡Con un molde de hamburguesas formar discos finos, luego cubrir con mozzarella y jamon crudo y volver a cubrir con mas preparación quedando asi una hamburguesa.

    4.⚡Enfriar bien y luego pasar por harina, huevo y pan rallado. Volver a enfriar y luego freír.

    5.⚡Para la ensalada mezclar todos los ingredientes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.