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MEDIALUNAS DE MANTECA

INGREDIENTES


  • Rinde 👉 12 a 14 unidades.

  • Para la masa :

  • - Harina 0000 600 gr
  • - Huevos 2 uni
  • - Leche  225cc
  • - AzĂșcar 100 gr
  • - Sal 10 gr
  • - Miel 10 gr
  • - Ralladura de media naranja
  • - Esencia de vainilla 1 tapita
  • - Levadura fresca 10 gr
  •  

  • Para el empaste:

  • - Manteca  250 gramos

  • Para la doradura:

  • - Huevos  2 unidades
  • - Agua 40cc
  • - Sal fina una pizca
  • - AzĂșcar uan pizca
  •  

  • Para el almĂ­bar:

  • - AzĂșcar 300 gramos
  • - Agua 300 gramos
  • - Miel 20 gramos
  • - Piel y jugo de una naranja

    • Para preparar en casa y disfrutar de una rica merienda ☕ te dejamos el paso a paso completo de las CLÁSICAS MEDIALUNAS DE MANTECA de panaderĂ­a! đŸ„.


    PROCEDIMIENTO:
     
    1. Para la masa colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar.

    2. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada y amasar hasta generar un bollo liso, esto puede llevar hasta quince minutos de amasado. Envolver y dejar reposar en heladera por œ hora.

    3. Para el empaste envolver la manteca en un plĂĄstico y golpearla con un palo de amasar hasta lograr un ladrillo.

    4. estirar la masa sobre la mesada enharinada en forma de rectĂĄngulo hasta los 5 milĂ­metros de espesor.

    5. Tomar la manteca y colocarla sobre un lateral.

    6. Envolver Con la masa y llevar a la heladera por una hora.

    7. Tomar el pastón y espolvorearlo levemente con harina y estirar con palote en sentido de las aperturas de los extremos hasta  Lograr un espesor de siete milímetros, y realizar una vuelta simple llevando uno de los extremos hacia el centro y el otro extremo sobre los dos anteriores. Repetir este proceso con un descanso en heladera de una hora.

    8. Estirar la masa bien frĂ­a de unos 4 MM a medio cm. Cortar triĂĄngulos de 7x8 cm aproximados (70 gramos cada uno) Si se ablanda mucho puedes llevarlo 15 minutos a la herladera.

    9. Enrollar los triĂĄngulos estirando levemente la parte inferior. Formar las medialunas sobre una bandeja en mantecada y dejar leudar. Pincelar con la mezcla de huevos y hornear a 190 grados hasta dorar bien.

    Que las disfrutes! đŸ„âœš.

    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.