INGREDIENTES
Para la masa de las medialunas, en un bol colocar el almidón de maíz, la fécula de mandioca, la leche en poblo, la fécula de papa, la harina de trigo y arvejas, la levadura seca, azúcar, sal, 1 cucharada de esencia de vainilla, goma xántica. Mezclar bien con cornet.
Aparte, batir los huevos con la otra cucharada de esencia de vainilla.
Incorporar los huevos a los secos y comenzar a integrar a la vez que agregamos la leche y vamos tomando la masa.
Una vez unida la masa, tomar la manteca pomada e integrarla amasando nuevamente.
Bajar a la mesada y amasar bien sobre almidón de maíz. Estirar y untar con un poquito de manteca pomada y espolvorear con almidón de maíz. Enrollar y reservar en heladera envuelta en film.
Aplastar y estirar bien fina. Cortar triángulos y enrollar desde la base estirando la punta. Dar la forma de medialuna y estibar en placa enmantecada y enharianda. Leudar tapadas por 30 minutos.
Para la cocción, llevar al horno fuerte por unos 15 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.