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MERENGUE CROCANTE DE ALMENDRAS CON HELADO

INGREDIENTES



  • Para los merengues:

  • - Azúcar 200 g.
  • - Claras de huevo 100 g.
  • - Esencia de almendras 3 cdas.
  • - Almendras fileteadas o picadas 150 g c/n.

  • Extra:

  • - Helado.
  • - Frutillas y arándanos.

    • MERENGUE CROCANTE DE ALMENDRA CON HELADO ¡espectacular este postre para disfrutar en casa!

    PROCEDIMIENTO:
    1. Llevar a baño de maría las claras y el azúcar. Mezclar constantemente hasta disolverla en su totalidad, no debe superar los 45°C para evitar la posible coagulación de la clara.
    2. Llevar a batidora eléctrica y batir hasta lograr un merengue bien sostenido y sedoso.
    3. Saborizar con esencia de almendras y retirar de la batidora.
    4. agregar con espátula de silicona 100 g de almendra.
    5. Realizar quenelles con ayuda de dos cucharas y disponer sobre papel siliconado. Espolvorear con el resto de las almendras de inmediato para lograr que se adhieran.
    6. Secar en horno a 100°C durante 30 minutos.
    7. Servir con el helado y algunas frutas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.