Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

MERLUZA AL ROQUEFORT CON PURÉ DE NARANJA

INGREDIENTES


  • - 4 filet de merluza fresca.
  • - 4 ramitas de romero.
  • - 250 g de queso azul.
  • - 500 cc de leche.
  • - 25 g de manteca
  • - 25 g de harina.
  • - 1 cebolla de verdeo súper picada y separando blanco del verde.

  • Puré naranja:

  • - Cabutia asada 1 unid.
  • - Zanahoria asada.
  • - Jugo de naranja.
  • - Tomillo.
  • - Sal y pimienta.
  • - Manteca 3 cdas.

    • ⚡ MERLUZA AL ROQUEFORT CON PURÉ DE NARANJA 🐟🧀🍊⚡ te resolvemos el menú con este plato espectacular bien de bodegón


     

    PROCEDIMIENTO:
    1. Salpimentar el pescado, arrollar y sujetar pinchando con los romeros en cada uno. Colocar en una cazuela o recipiente que resista horno.
    2. Hacer una bechamel compuesta con la manteca, rehogando en ella el blanco del verdeo, sumar harina y la leche, una vez que se cocine la preparación tratar no quede del todo espesa, más bien ligera, agregar el queso picado y cocinar hasta que se disuelva.
    3. En el mismo recipiente de cocción que está la merluza, condimentadas.
    4. Bañar toda la preparación con la salsa y llevar a horno precalentado por tan solo 10 minutos.
    5. Retirar y decorar con el verde de la cebolla bien picada. El pescado no se debe cocinar mucho.
    6. Para el puré cortar el cabutia y la zanahoria colocar en una placa con el jugo de naranja, miel y tomillo hasta que este tierno hacer un puré agregar la manteca sal y pimienta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.