INGREDIENTES
Para la merluza a la romana, salpimentar el filete y pasarlos por la mezcla de harina, agua, huevo, ajo y perejil picados.
Freír en aceite caliente y reservar.
Para el puré, pelar las papas y hervirlas en agua y sal, pisar y mezclar con la leche, manteca pomada, nuez moscada y pimienta.
Para el chimichurri, picar los tomates disecados y colocar en un bol junto con las hierbas frescas picada, menta y perejil picados más el jugo de limón y las especias.
Adobar los filetes con chimichurri y acompañar con puré. O bien mezclar el puré con el chimichurri.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.