INGREDIENTES
PARA EL CHUPÍN DE PESCADO:
Poner en una sartén un poco de rocío vegetal. Agregar parte de la cebolla y el pimiento en juliana, y parte del tomate cubeteado colocar arriba filets de pescado y cubrir con más cebolla, pimiento y tomate. Espolvorear con el ajo picado y el apio. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente. Servir con perejil picado y un poco de aceite de oliva en crudo.
PARA LOS ZAPALLITOS RELLENOS CON POLLO:
Cocinar los zapallitos en mitades y la pechuga al vapor. Ahuecar y mezclar el interior de los zapallitos con las pechugas desmenuzadas, el ajo rallado, la cebolla salteada, las claras, sal, tomillo y pimienta. Condimentar el interior de los zapallitos, rellenarlos y cubrirlos con un poquito de queso por salut light. Gratinar en el horno y servir.
PARA LA ENSALADA DE QUINOA:
Verter en un bowl todos los ingredientes y aderezar.
PARA EL POSTRE DE NARANJA, FRUTILLA Y YOGUR:
Cortar las frutillas en cuartos y las naranjas en gajos. Mezclar. Congelar el yogurt en una fuente de vidrio para horno. Servir la fruta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.