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Mil cubiertas para el matambre a la pizza

INGREDIENTES


  • Matambre 1u
  • Mix de hierbas a gusto c/n
  • Sal c/n
  • Laurel 2 hojas

  • Cubierta 1:

  • Lomito ahumado 100grs
  • Tomates en gajos asados 3
  • Rúcula 1/2 atado
  • Mozzarella 200grs
  • Escamas de parmesano c/n
  • Salsa de tomate para pizza c/n

  • Cubierta 2:

  • Cebolla 2u
  • Champiñones 100grs
  • Verdeo 2u
  • Mozzarella 200grs
  • Panceta ahumada 3 fetas
  • Huevo 2u
  • Salsa de tomate para pizza c/n

  • Cubierta 3:

  • Zucchini 1u
  • Berenjenas 1u
  • Calabaza asada 1/2
  • Tomate en cubos 1u
  • Mozzarella 200grs
  • Reducción de aceto c/n

    • Matambre: En una cacerola poner agua a hervir, condimentar  y cocinar el matambre hasta que esté bien tierno. Retirar, limpiar y reservar.  Colocar una cubierta en cada porción de matambre y servir.


    Cubierta 1: Colocar la salsa sobre una porción de matambre, la mozzarella y el lomito. Llevar al horno hasta que se derrita la mozzarella. Retirar y agregar la rúcula, los tomates asados y las escamas de parmesano.

    Cubierta 2: Caramelizar las cebollas cortadas en juliana y reservar. Pintar el matambre con salsa y cubrir con los champiñones, el verdeo y las cebollas. Agregar la mozzarella rallada y las fetas de panceta. Llevar al horno unos minutos. Fritar dos huevos y servirlos sobre el matambre terminado.

    Cubierta 3: Cortar en láminas las verduras y grillarlas. Disponer sobre el matambre con salsa. Cubrir con mozzarella y los tomates en cubos. Llevar al horno unos minutos y terminar con la reducción de aceto.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.