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Mil hojas de berenjenas a la parmesana

INGREDIENTES


  • Berenjena 4
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Queso de rallar 250 grs
  • Queso mozzarella 250 grs
  • Tomate redondo 2

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate triturado 1 litro
  • Albahaca ½ atado
  • Orégano fresco 1 cda
  • Sal
  • Pimienta

    • Para la salsa, dorar el ajo fileteado en oliva y agregar el tomate. Sumar las hojas de albahaca, el orégano y salpimentar. Reducir por unos minutos.


     

    Para el armado, escurrir las berenjenas en lonjas con sal gruesa por una media hora y enjuagar.

    Grillar en oliva de ambos lados y armar una capa de berenjenas en fuente con base de salsa. Cubrir con queso rallado y repetir.

     

    Gratinar al horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.