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Mil hojas de papa y bolognesa

INGREDIENTES


  • Papa 1 kilo
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Carne picada 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1
  • Apio 1 tallo
  • Zanahoria 1
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Vino blanco 1 vaso
  • Pimienta negra
  • Puré de tomate 1 litro

  • Ligue:

  • Crema de leche 300 cc
  • Leche 200 cc
  • Huevo 3
  • Sal
  • Nuez moscada

    • Salsa, en sartén rehogar los vegetales picados (cebolla, ajo, apio y zanahoria). Una vez transparentadas, agregar la carne, el laurel y desglasar con vino blanco. Condimentar, agregar el puré de tomate y reducir por unos 30 minutos.


     

    En una fuente para horno aceitada, colocar, intercaladas, las rodajas bien finas de papa, salar. Volcar el ligue para que se meta entre las papas y luego la bolognesa. Llevar al horno por una media hora.

     

    Para el ligue, mezclar los ingredientes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.