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MILANESA CON HUESO, VOLCÁN DE PAPA Y CRIOLLA PATAGÓNICA

INGREDIENTES



  • Milanesa:

  • - Costeleta 1 kg
  • - 4 huevos
  • - Perejil picado 100 g
  • - Ajo picado 1 cabeza
  • - Hongos pino 100 g rallado
  • - Mostaza 1 cda

  • Volcán de papa:

  • - Papa 1 kg
  • - 4 yemas
  • - Manteca 100 g
  • - Queso cremoso 100 g
  • - Sal y pimienta

  • Criolla patagónica:

  • - Cebolla 1 unid
  • - Morrón 1 unid
  • - Pera 1 unid
  • - Ajo picado 4 dientes
  • - Vinagre manzana 100 cc
  • - Aceite 100 cc
  • - Laurel 2 hojas
  • - Sal y pimienta

    • Milanesa con hueso, criolla patagónica y volcán de papa ¿Te animás a preparar este platazo increíble? ¡No le falta nada!


    PROCEDIMIENTO:

    Milanesa:
    1. Batir los huevos agregar mostaza, sal y pimienta.
    2. Sumergir las costeletas en la huevada y pasar por el pan rallado mezclado con ajo, perejil y polvo de hongos.
    3. Freír en aceite caliente y poner sobre papel absorbente

    Volcán de papa:
    1. Pelar y cortar papas.
    2. Cocinar a partir de agua fría
    3. Cuando estén bien tiernas colar, montar el puré con queso y manteca infusionada con ajo y hiervas.
    4. A la hora de servir el puré debe estar bien caliente para cocinar las yemas y dar forma al volcán.

    Criolla patagónica:
    1. Cortar los vegetales bien pequeños, salpimentar, agregar el laurel, sumergir en el aceite y vinagre cocinar a fuego suave.
    2. Presentar en un bandeja con limones y hojas verdes

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.