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MILANESA CON TORTILLA

INGREDIENTES



  • Tortilla:

  • - 500 g de papas cocidas en corte español (Fritas o pochadas).
  • - 1 cebolla caramelizada.
  • - 6 huevos.
  • - Sal y pimienta.

  • Milanesas:

  • - 500 g de carne feteada 0,5 cm de espesor.
  • - 3 huevos.
  • - 1 diente de ajo picado.
  • - 1 cda de perejil picado.
  • - 1 cda de mostaza.
  • - 1 taza de leche.
  • - 250 g de pan rallado.
  • - 1 taza de harina.

    • PROCEDIMIENTO:


    Tortilla:
    1. En un bowl mezclar los huevos condimentados, agregar las cebollas, incorporar las papas, rectificar condimento. Mezclar los ingredientes. Y cocinar en un sartén antiadherente por 5 minutos a fuego mínimo.
    2. Con ayuda de un plato u otro sartén, girar la tortilla y volver al fuego por 5 minutos más del otro lado.

    Milanesas:
    1. Golpear la carne entre dos folex.
    2. Salpimentar.
    3. Formar una huevada clásica bien mezclada con el perejil, la mostaza, el ajo, y la leche, sal y pimienta.
    4. Pasar la carne por harina, llevar a la huevada y marinar por al menos 1 hora en heladera.
    5. Luego apanar y volver a llevar las milanesa a la heladera por al menos otra hora.
    6. Luego freír en aceite.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.