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MILANESA DE CERDO CON ENSALADA Y BARBACOA CASERA

INGREDIENTES


  • - Carre de cerdo 1 kg.
  • - Ajo y perejil.
  • - Panko.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo picado.
  • - Perejil picado.
  • - Ralladura de limón.
  • - Mostaza antigua.
  • - Huevos 4 unid.

  • Ensalada de hinojo:

  • - Hinojo 2 unid.
  • - Hojas de rúcula 1 atado.
  • - Hojas de lechuga morada.
  • - Naranja a vivo 2 unid.
  • - Nueces 1 puñado.
  • - Zanahoria (rulos) 1 unid.
  • - Hojas de menta 1 puñado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Oliva.
  • - Jugo de limón.

  • Salsa barbacoa casera:

  • - Cebolla morada 2 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Jengibre 2 cda.
  • - Kétchup 200 g.
  • - Tomate triturado 300 cc.
  • - Jugo de naranja 150 cc
  • - Vinagre de vino 50 cc.
  • - Miel 3 cdas.
  • - Mostaza 3 cdas.
  • - Ají molido 1 cdita.
  • - Azúcar negra 5 cdas.
  • - Salsa inglesa 3 cdas.

  • - Opcional:

    Humo líquido 5 gotas.
  • - Batatas pai con cáscara para acompañar.

    • MILANESA DE CERDO CON ENSALADA DE HINOJO, BARBACOA CASERA Y BATATAS FRITAS ¡Tremendo platazo para disfrutar en familia!

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para la carne cortar en rodajas de 1 cm marinar con el ajo, perejil, mostaza y ralladura de limón apanar y luego freír.
    2. Para la ensalada cortar los hinojos supera finos, mezclar con las hojas de rúcula, lechuga, zanahorias las hojas de menta apenas picada, los gajos de naranja, aderezar y terminar con las nueces.
    3. Servir las milanesas con la ensalada
    4. Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados.
    5. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera.
    6. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.