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Milanesas de cerdo con ensalada de repollitos y puré

INGREDIENTES



  • Milanesas:

  • - Carré de cerdo cortado para milanesas ½ kg.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Perejil 1 cda.
  • - Ralladura de limón 1 cdta.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevos 4 unidades.
  • - Pan rallado C/N.

  • Ensalada:

  • - Repollitos de Bruselas 1 bandeja.
  • - Nueces pecan ½ taza.
  • - Queso rallado  3 cdas.
  • - Jugo de limón  1 cda.
  • - Aceite de oliva 3 cdas.
  • - Sal y pimienta.

  • Puré de batata calabaza:

  • - Batata calabaza 3 unidades.
  • - Salvia C/N.
  • - Manteca  80 g.
  • - Sal y pimienta.

    • 1.⚡Marinar la carne de cerdo para milanesas con el ajo, el perejil, la mostaza, la pimienta y la ralladura de limón. Mezclar bien y dejar en la heladera por un tiempo (1 hora aprox).


    2.⚡Mezclar los huevos con sal y pasar la carne para milanesas bien marinada y luego rebozar con pan rallado.

    3.⚡Cortar las batatas calabaza  por la mitad a lo largo. Condimentar con sal, pimienta, salvia y oliva. Cubrir con aluminio y cocinar en el horno hasta que estén tiernas. Pelar bien y mixear con la manteca, sal y pimienta.

    4.⚡Para la ensalada: lavar los repollitos de Bruselas y quitarles la parte marrón del cabito. Luego, agarrarlos de la parte donde está el cabo y cortar bien finitos con la mandolina. Poner en un bowl todos los repollitos fileteados y agregar sal y jugo de limón. Mezclar con las manos para que se vayan ablandando. Agregar el queso rallado y las nueces pecan tostadas, aceite de oliva y pimienta negra.

    5.⚡Freir las milanesas y servir con limón.
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    🧡¡Y A COMER!🧡.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.