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Milanesas de cerdo con puré de berenjenas

INGREDIENTES


  • Carré de cerdo 1
  • Tomate 1

  • Gremolata:

  • Ralladura de limón
  • Ajo
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta

  • Rebozado:

  • Avena c/n
  • Semillas de chía a gusto
  • Huevo 3
  • Mostaza 1 cda
  • Sal

  • Pure de berenjena:

  • Berenjena 3
  • Sal

  • Ensalada:

  • Pepinos
  • Cebolla morada
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

    • Mezclar los ingredientes de la gremolata (picados o rallados) y lograr la consistencia deseada agregando el jugo de limón.
    Mezclar los huevos con la gremolata, sal, y mostaza.
    Aparte procesar la avena con las semillas de chía.
    Cortar los bifes de cerdo por la gremolata. Rebozar y cocer al horno con fina capa de aceite en placa previamente caliente.
    Servir con rodajas de tomate y gremolata.

    Para el puré: Cocer las berenjenas sobre la hornalla, pelar bajo chorro de agua. Procesar con sal y luego mezclar la gremolata.

    Hacer la ensalada, condimentar y aderezar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.