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Milanesas de peceto rellenas con salteado de vegetales

INGREDIENTES


  • Peceto 1

  • Relleno:

  • Panceta 100 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Espinaca 1 atado
  • Tomate seco hidratao 1 puñado
  • Queso rallado 1 cda

  • Guarnición:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Morrón rojo
  • Ajo
  • Tomillo Zucchini
  • Berenjena
  • Sal
  • Pimienta

  • Huevada:

  • Huevo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Mostaza

  • Apanado:

  • Pan rallado

    • Cortar lonjas gruesas y hacer un bolsillo transversal. Rellenar y cerrar con palillos.


     

    Para el relleno, rehogar la panceta y escurrir el excedente de aceite. Sumar el ajo y la espinaca y rehogar por un minuto.

    Pasar la mezcla a un bol y sumar los tomates secos hidratados y el queso rallado.

    Pasar las milaneas por la huevada, rebozar y freír.

     

    Para la guarnición, saltear los vegetales en oliva, condimentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.