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Milanesas de pencas, jamón y queso fritas con budín de papas

INGREDIENTES



  • Milanesas:

  • Pencas de acelga 2 atados
  • Jamón cocido 250 grs
  • Queso de máquina 250 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n

  • Huevada:

  • Huevo 6
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 2 puñado

  • Rebozado:

  • Pan rallado c/n

  • Budín de papa:

  • Papa 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Queso reggianito 50 grs
  • Romero
  • Huevo 2
  • Crema de leche 150 cc
  • Nuez moscada

    • Para las pencas, hervirlas y salar. Envolver en jamón y queso.


     

    Para la huevada, batir los huevos con mostaza, ajo, perejil, sal y pimienta.

     

    Para el armado, pasar la preparación por la huevada y por pan rallado. Repetir y llevar a la heladera por 20 minutos.

     

    Freír en aceite caliente. 

     

     

    Para el budín de papas, rallar las papas y colocarlas en un bol. Sumar el queso rallado, las cebollas salteadas, romero, sal, pimienta, nuez moscada, crema de leche y huevos.

    Mezclar bien y pasar a un molde de budín enfilmado.

     

    Cocer al horno medio por 35 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.