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Milanesas soufflé con ensalada de temperatura mixta

INGREDIENTES


  • Nalga 8 bifes
  • Sal
  • Pimienta

  • Huevada:

  • Huevo 4
  • Mostaza 2 cdas
  • Perejil 2 cdas
  • Ajo 3 dientes

  • Empanado:

  • Harina leudante 1 parte
  • Queso de rallar 1 parte

  • Guarnición:

  • Cabutiá ½
  • Hinojo 1
  • Berenjena 1
  • Ralladura de limón 1
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

  • Ensalada:

  • Rúcula 1 atado
  • Tomate cherry 150 grs

    • Salar los bifes y pasar por la huevada (batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados).


    Pasar por la harina mezclada con el queso y freír en aceite caliente.

     

    Para la guarnición, cortar el zapallo en gajos y colocar en un bol junto con el hinojo y berenjena fileteados. Aderezar con oliva, salpimentar y aromatizar con ralladura de limón y condimentar con orégano y tomillo.

    Asar en placa a horno fuerte por 30 minutos. Pasar a un bol y mezclar con la rúcula y los tomates cherrys.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.