Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

MINESTRONE

INGREDIENTES


  • Para 4 personas.
  • - 4 hojas de repollo blanco picado muy delgado.
  • - 2 cdas de aceite de oliva.
  • - 150 g de panceta picado en cubitos.
  • - 2 cebollas picadas.
  • - 2 puerros picados.
  • - 1 y ½ L de caldo concentrado de verduras.
  • - 2 zanahorias en cubos de 1 cm de lado.
  • - 2 ramas de apio picadas finamente.
  • - 2 papas grandes en cubos de 1 cm de lado.
  • - 3 tomates pelados sin semillas y picados.
  • - 150 g de arvejas frescas.
  • - 150 g de porotos dejados en remojo por 12 horas.
  • - 150 g de spaghetti rotos.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - 1 taza de hojas de albahaca picadas.
  • - ½ taza de perejil picado.
  • - Sal fina y pimienta negra molida.
  • - 100 g de queso duro rallado.

    • La Minestra es en Italia 🇮🇹 una clásica y característica preparación similar a una sopa con variados ingredientes de guarnición, ya sean verduras, arroz o pasta. Cuando es por demás suculenta y adicionamos más variedades de verduras, se convierte en algo mucho más contundente y rotundo, el famoso MINESTRONE ✨ .. disfrutá de esta sopa exquisita 🥣siguiendo el paso a paso a continuación 👇


    PROCEDIMIENTO:
    1. Poner el repollo picado en una cacerola con agua fría. Llevar a un hervor y cocinar por 2 minutos.
    2. Colar y reservar.
    3. Calentar la panceta en una gran cacerola hasta que derrita su grasa.
    4. Agregar las cebollas y los puerros y cocinar hasta lograr cierta coloración.
    5. Adicionar el caldo de verduras, preferentemente caliente, las zanahorias, apios, repollo blanqueado y salpimentar. Llevar a un hervor, agregar las papas y cocinar por 10 minutos.
    6. Incorporar las arvejas frescas, los porotos remojados y los spaghetti rotos con las manos. Seguir cocinando por 10 minutos. Sumar los tomates y terminar cocinando por 5 minutos más a muy baja temperatura.
    7. Al servir, bien caliente, picar los ajos junto a la albahaca y el perejil hasta formar una pasta.
    8. Incorporar sobre el Minestrone y espolvorear con queso rallado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.