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Mollejas de cordero con papines al disco

INGREDIENTES


  • Molleja de cordero 2 kilos
  • Aceite de oliva
  • Papín 500 grs
  • Hongo seco 50 grs
  • Té c/n
  • Vino blanco 100 cc
  • Sal
  • Pimienta

    • Dorar las mollejas en oliva, sumar los papines previamente cocidos y en mitades.


     

    Hidratar los hongos limpios en té, picarlos y sumarlos a la preparación.

     

    Desglasar con vino blanco y salpimentar.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.